Postavljanje svečanog stola: kako ga pravilno postaviti i lijepo ukrasiti? Postavljanje stola kod kuće - korisni savjeti

07.08.2019 | Vrste manikira

Postavljanje svečanog stola je osnova za svaki praznik i stvaranje prazničnog raspoloženja među gostima. Poštivanje pravila posluživanja neophodno je za svaku proslavu. Lijepa svečana postavka stola ključ je uspjeha cijele proslave. Iza duge godine povučen velika količina formule i pravila kojih se morate pridržavati prilikom ukrašavanja stola. Na brzinu posloženi tanjiri i čaše, pribor za jelo, prikladan samo za određene prilike - to je pogrešan pristup. Morate znati puno nijansi, zahvaljujući kojima svoj događaj možete podići na najviši nivo.

Prije svega, uzima se u obzir tema praznika. Rođendan djeteta ili odrasle osobe, vjenčanje, romantična večera ili samo druženje sa prijateljima - svaka prilika zahtijeva jasno razmišljanje o budućoj trpezi. Da vaša večera bude nezaboravna, jednostavno ukusna hrana neće biti dovoljno. Potrebno je da uredite salu u kojoj se održava događaj, ukrasite sto i predate praznično raspoloženje svojim gostima. Glavna stvar u ovom pitanju je ne pretjerivati, jer stol prepun posuđa i ukrasa može izazvati potpuno suprotan dojam i pokazati nedostatak ukusa domaćice. Glavni cilj je kreiranje za goste pozitivan utisak kako o odmoru tako i o samoj domaćici.

Ako je ovo zabava ili poslovna večera, onda biste trebali odabrati neutralnu, prilično suzdržanu stil. Ako su među gostima samo rođaci ili prijatelji, onda se postavljanje stola može učiniti manje formalnim i slobodnim korištenjem elemenata dekor. Istovremeno, elementi dekoracije i postavljanja stola ne bi trebali biti samo kombinirani jedni s drugima, već organski pristupiti cjelokupnom enterijer prostorije.

Stoga prvo trebate odlučiti o stilu svečanog stola. Prvo, morate jasno znati kakva će jela biti prisutna na stolu. Ova činjenica može poslužiti kao osnova za odabir stolnjaka i salveta. Nakon toga odabiru se dekorativni elementi kao što su držači za salvete, vaze za cvijeće itd.

Pravila posluživanja

Postoji određeni algoritam radnji prilikom ukrašavanja svečanog stola:

Stolnjak. Naravno, prvo ga morate oprati i ispeglati tako da nema ni najmanjih mrlja ili bora. Snježno bijeli stolnjaci izgledaju sjajno - ovo klasična verzija. Danas se sve više koristi odjednom nekoliko platna kontrastnih boja, mogu biti svijetle ili pastelne. Metalik tkanina je u modi.

Postavljanje tanjira na tolikoj udaljenosti jedan od drugog da gosti mogu udobno sjediti i ne dodiruju svoje susjede.

Postavljanje pribora za jelo. Koliko ih treba biti direktno zavisi od ponuđenih jela i broja gostiju. Nije potrebno postavljati cijeli set pribora za jelo. Na primjer, riba se može jesti bez posebnog noža i viljuške.

Aranžman staklene posude - čaše, čaše za vino i vaze. Svaki od njih je stolni ukras i vrlo je funkcionalan. Veoma je važno da ovi uređaji budu ispolirani do sjaja, bez tragova.

Nakon gore navedenih koraka, vrijeme je za salvete. Najbolje ih je složiti u posebne kolutiće, izložiti na držače ili ih presavijati pojedinačno za svakog gosta. Možete koristiti i platnene i papirne salvete.

Začini moraju biti na pravom mestu na stolu, jer svako ima svoj ukus i, možda, gosti požele da nadoknade nedostatak bibera, soli ili sirćeta u serviranom jelu. Začine treba staviti na nekoliko mjesta na stolu kako bi svi mogli lako doći do njih.

Posljednja stvar koju treba staviti na sto su predjela.

Savjet! Vaze sa cvijećem (niske) postat će šarmantan ukras za večeru, kako porodičnu, tako i poslovnu.

Posuđe

Tanjiri često daju ton cijelom stolu, pa se njihovom izboru pristupa vrlo odgovorno. Svečani prijem zahtijeva kupovinu novog posuđa. Jedi posebna pravila na koje tanjire treba staviti na sto:

Ivica stola nije najbolje mjesto za tanjir treba odstupiti 2-5 centimetara od njega (razmak od dva prsta)

Za posebne gala event ili poslovnoj prezentaciji, uobičajeno je koristiti „dvostruke tanjire“ sa salvetom između njih kako bi se spriječilo da posuđe sklizne

Tanjir za pite možete postaviti blizu glavnog. Udaljenost između njih ne smije biti veća od 5-12 cm

Ploče moraju biti jasno postavljene na jednu liniju. Ovo se odnosi i na glavna jela i jela za pite.

Tanjire treba rasporediti, odmah vodeći računa da će vam trebati prostor za zdjele za salatu, vaze i pribor za jelo.

Pribor za jelo

Tokom redovnog ručka, svako od nas koristi minimum pribora za jelo, ređajući ih nasumičnim redosledom. Ali svečani događaj zahtijeva poseban raspored i određeni broj vilica i noževa. Prilikom serviranja, nož mora biti postavljen tako da oštrica bude okrenuta prema tanjiru i sa desna strana. U pravilu se koristi nekoliko noževa, pa je njihova lokacija u blizini ploče vrlo važna. Stolni nož treba da bude najbliži, a najudaljeniji za predjela, sa nožem za ribu između njih. Kašika se okreće naopako i leži između noževa. Vilica se postavlja na lijevu stranu tanjira. Redoslijed postavljanja vilica je isti kao i kod noževa: stol, riba i grickalica. Polažu se klinčićima prema gore na udaljenosti od pola centimetra od tanjira.

Može biti potreban i pribor za desert. Stavite ih ispred tanjira sledećim redosledom: nož, viljuška i kašika.

Stakleno posuđe

Stakleno posuđe ima praktičnu i dekorativnu ulogu. Neki gosti mogu ocijeniti oblik čaša kao udoban, dok će drugima jednostavno biti nemoguće da ih drže u rukama. Takođe morate biti u stanju da pravilno rasporedite takva jela:

čaše za sok i mineralna voda postavljeno desno od ploče ili ispred nje u sredini;

Voćni sok i piće od kvasa se konzumiraju iz šolje, čija drška mora biti okrenuta udesno;

Uobičajeno je da se alkoholna pića piju iz čaše ili čokane, zavisno od vrste. Potrebno je održavati razmak između staklenih posuđa od približno 1 cm.

Kao što je ranije rečeno, sve stakleno posuđe moraju biti polirani do visokog sjaja.

Korištenje salveta za praznični sto

Snježno bijele, jarko ukrašene salvete dodat će posebnu svečanost stolu. Možete napraviti neku vrstu figure od njih ili ih jednostavno presavijati na četiri. Možete odabrati salvete koje su iste boje kao stolnjak, ili koje su u suprotnosti s njim. Vrlo je dobro kada salvete ne samo da odgovaraju bojom stolnjaka, već i njegovoj teksturi. Sada možete kupiti posebne setove kuhinjskog tekstila koji uključuju sve što vam je potrebno za postavljanje stola u željenom stilu.

Obično se uštirkani ubrus stavlja na vrh tanjira ili desno od njega. Tkanine salvete su stvorene u dekorativne svrhe; ne koriste se za brisanje usta. Za ovo postoje papirni.

Da li postavke tabele treba da budu u jednoj boji?

Praznici postaju sve popularniji stolovi, napravljen u jednom sema boja. Vrlo često u U poslednje vreme možete čuti: „Koje boje ćete vjenčanje? ili "Imat ću rođendan sa malinom!"

Boju praznika morate odabrati, prije svega, iz vlastitih preferencija. Gosti su gosti, ali vi ste domaćin praznika, a odabir boje dekoracije jedan je od načina da izrazite svoje „ja“ ili prenesete svoje raspoloženje.

... Zašto ne biste odabrali boju stola koja odgovara tonu vaših očiju?

Posluživanje u jednoj shemi boja je savršeno za romantična večera. Po pravilu nije moguće postaviti sto u jednu „čistu“ boju. Ali korištenje nekoliko nijansi je uvijek dobrodošlo. Crvene salvete, čaše i svijeće savršeno će podržati duet sa snježnobijelim stolnjakom i istim tanjirima.

Stol će izgledati zanimljivo. Savršen je za kućne ručkove i druženja na otvorenom sa prijateljima. Osim toga, mnogo je ove opcije napravljeno vlastitim rukama, na primjer, držači za salvete sa zamršenim školjkama.

Koja domaćica ne sanja da iznenadi svoje goste svojim kulinarskim umijećem za svečanom trpezom? Ali proizvoditi maksimalan efekat, morate znati kako pravilno postaviti sto kod kuće. Točna lokacija posuđe i pribor stvaraju posebnu atmosferu. Šta trebate znati o služenju? Kako pravilno ukrasiti sto za rođendan, Novu godinu, porodični doručak, ručak, večeru?

Važna pravila etiketa

Postavljanje stola nije samo pravilan raspored pribora za jelo, već i njegov dizajn. Izbor elemenata dekoracije i kompleta posuđa prvenstveno zavisi od formata obroka (rođendan, porodična večera, poslovni ručak, svadba itd.).

Ali neka pravila ostaju nepromijenjena.

Sala za bankete treba da bude svetla, dobro provetrena i, naravno, dovoljno velika da primi sve pozvane goste.
Posuđe i pribor za jelo moraju biti čisto oprani i uglačani. Obavezno provjerite da na njima nema mrlja od vode.
Stol može biti bilo kojeg oblika, ali njegovu veličinu treba odabrati uzimajući u obzir broj gostiju. Optimalno je ako postoji 80 cm dužine stola po osobi.
Stolnjak treba da bude dobro ispeglan, čist i da odgovara veličini stola. Ispravno je ako mu ivice vise za 30 cm, a uglovi pokrivaju noge.
Noževi, kašike, viljuške i čaše treba da budu postavljeni u ispravnom redosledu blizu svakog tanjira.
Osim uređaja za individualnu upotrebu, na stolu bi trebali biti prisutni i pomoćni. Neophodni su za posluživanje hrane iz zajedničkih jela.
Vrsta uređaja i lokacija moraju biti isti.
Neusklađeni setovi, ošišani uglovi, savijeni pribor i tupi noževi nisu prihvatljivi.

Da biste pravilno prekrili stol stolnjakom kod kuće, prvo stavite presavijeni predmet na površinu, a zatim, podižući ga za rubove, oštro spustite ruke prema dolje. Onda će savršeno lagati.

Servisiranje naloga

Bilo da se radi o rođendanskoj zabavi ili ručku kod kuće sa porodicom, prema pravilima bontona, stol treba da postavite određenim redom.

Stol je prekriven stolnjakom.
Tanjiri su postavljeni nasuprot stolicama.
Zatim se postavlja pribor za jelo.
Sada je vrijeme za čaše, čaše, čaše.
U sljedećoj fazi, posuđe se stavlja na stol.
Izvučeni su držači za salvete.
Položeni su setovi začina i soli.
Stol je lijepo ukrašen cvijećem, svijećama ili originalnim kompozicijama.

Postavljanje pribora za jelo

Na prvi pogled čini se da je zapamtiti pravila stavljanja pribora za jelo na stol vrlo teško. Ali u stvarnosti su prilično jednostavni i dizajnirani za praktičnost. Sav pribor za jelo je poređan po redosledu upotrebe, spoljašnji su namenjeni za prva jela.

Dakle, osnovna pravila.

Ploče se nalaze u sredini sedišta 2 cm od ivice stola. Ako će se za rođendan ili neki drugi praznik poslužiti nekoliko jela, onda se duboka jela mogu staviti na plitka. Ploče za kruh (pita) postavljaju se na lijevu ruku, na udaljenosti od cca 10 cm.
Što se tiče kašika, noževa i viljuški, oni se polažu oko tanjira vrhom prema gore (oštrica noža je okrenuta prema tanjiru). Na lijevoj strani su viljuške, a na desnoj noževi. Ako se očekuje desert, onda se kašika za supu stavlja iznad tanjira, u suprotnom - na desna ruka, na nož. TO veliki praznik, kao što je rođendan, set pribora za jelo treba da sadrži malu viljušku za predjelo, nož, pribor za ribu ili druga specifična jela (u zavisnosti od jelovnika). Između tanjira i pribora za jelo treba biti razmak od 1 cm.
Posuđe za piće treba da bude na desnoj ruci. Ako planirate da istovremeno poslužite vino i vodu, onda se napitak koji je više u skladu sa prvim jelom stavlja bliže. Najbliža čaša, čaša za vino ili čaša treba da bude na liniji preseka prvog noža i tanjira. Ako se na posudi nalazi ručka, ona se okreće udesno. Više od tri artikla po gostu smatra se neprihvatljivim.

Mnogi su zbunjeni pravilima postavljanja pribora za jelo na stol, pa predlažemo da ih vizualno proučite.

Važni detalji: salvete i setovi za začine i začine

Salvete su neizostavan deo postavljanja stola. Postoje proizvodi od platna i papira. Prvi se stavljaju ispod dubokog posuđa (ako nema tanjira za grickalice) ili na stopala. Papirne salvete stavljene u držač za salvete na udaljenosti od gostiju. Dodatno, možete ih uvaljati u otmjene oblike, kao što su ruže, koverte, razni geometrijski oblici ili čamci, životinje (na dan djece rođenje). Ako su salvete namijenjene ne samo za dekoraciju stola, onda je važno da se lako rasklapaju.

Prilikom postavljanja stola važno je ne zaboraviti na set začina i začina. Mora da ima soli i bibera. Nema potrebe da se posude pune do vrha; dovoljno je da začine sipate do pola. Ako se na meniju nalaze jela od mesa, onda je preporučljivo na stol staviti senf i hren.

Postavljanje stola kod kuće

Vikendom se porodica obično okupi kod kuće u punom sastavu, a domaćica sprema svoje omiljene ukusna jela, a tokom obroka vode se intimni razgovori. Ovo je najbolje vrijeme da dodate poseban šarm i udobnost doručku, ručku i večeri s pravom postavom stola. Čak i kod kuće možete stvoriti prazničnu atmosferu. A ako u porodici ima djece, onda će ovo poslužiti kao odlična lekcija o tome kako se ponašati u društvu, zašto su potrebni različiti pribor za jelo i kako ih koristiti.

Doručak.

Estetski obrok ujutro postavlja raspoloženje za ostatak dana. Da biste lijepo poslužili jela, morate uzeti u obzir neke nijanse. Prvi korak je slaganje tanjira za grickalice, a zatim šoljica, tanjurića i kašika. Potonji se postavljaju na sredinu stola tako da svi mogu lako doći do njih. Ako su jaja planirana za doručak, poslužuju se u posebnom stalku na visokoj nozi. Treba da stoji na malom tanjiriću, a na njega treba staviti kašiku za jaja. Kaša se sipa u duboku posudu, koja se stavlja na tanjir za grickalice. Pecivo se servira na širokom tacnu, treba da bude prisutan i med, džem ili džem. Za puter, svaki učesnik obroka dobija mali nož. Na stolu mora biti držač za salvete sa ubrusima. Bit će lijepo ako su napravljeni u istom stilu kao izolacija za kotlić. Ne zaboravite na so i šećer.

Večera.

Tokom dana uobičajeno je posluživanje prvih i drugih jela, kao i deserta. Stoga, da biste pravilno postavili sto kod kuće za ručak, trebat će vam nekoliko više pribora nego za doručak. Za uobičajena jela trebat će vam pomoćne žlice, lopatice i viljuške. Šolje za bujon ili duboki tanjiri stavljaju se na snack barove, a šoljice za desert se donose na kraju, kada se prvo i drugo jelo već pojedu i iskorišćeno posuđe pospremi. Ne zaboravite na noževe za meso i ribu. Ali za omlet, ćufte, zraze i kotlete biće dovoljno poslužiti viljuške.

Večera.

Večernje posluživanje za večeru se praktično ne razlikuje od jutarnjeg. Obično se palačinke, palačinke ili pita lijepo serviraju na zajedničkom pladnju. Odmah se postavljaju tanjiri za desert, a na desnu stranu se stavljaju vilice ili kašike za desert. Ako želiš da daš večeru romantičnu atmosferu, zatim se na stol i pored njega stavljaju svijeće u svijećnjacima.

Postavljanje prazničnog stola

Za svečani ručak ili večeru morate voditi računa o ukrasnim elementima. Ovdje nisu važna samo tradicionalna pravila postavljanja stola, već i kombinacija boja i domaćičin osjećaj za stil.

Dakle, šta biste trebali uzeti u obzir kada se pripremate za praznik?

Stolnjak i salvete.Šema boja može biti bilo koja, ali je važno da stolnjak bude u skladu sa salvetama. Možete koristiti univerzalne bijele, nježne nijanse lila, plave, zelene. Za romantičnu večeru bogato roze, crveno i bordo boje. Preporučljivo je dati salvete neobičan oblik ili ih jednostavno umotajte u cijevi i lijepo zavežite kontrastnom satenskom trakom.
Posuđe, pribor za jelo. Banquet table ukrasite jela u obliku nestandardnog geometrijski oblici, uređaji sa zakrivljenim, dizajnerskim ručkama. Najpovoljnije će izgledati snježnobijeli porculanski set. Međutim, ako su stolnjak i salvete također bijeli, možete odabrati set posuđa s rubom.
Svijeće. Ovaj dekorativni element prikladniji je za vjenčanje ili romantična večera, ali za rođendan je bolje da se ograničite na svjećice na torti. Treba to zapamtiti glavna uloga Svijećnjak svira. Može biti visoka i tanka, ili svijeće mogu plutati u ravnim posudama napunjenim vodom i laticama cvijeća.
Cveće. Prilikom ukrašavanja stola cvijećem, važno je odabrati prave vaze. Bolje je ostaviti visoke za bukete poklonjene rođendanskoj osobi. Za posluživanje su prikladnije niske vaze koje neće zaklanjati pogled gostima. Takođe treba voditi računa o umerenoj aromi cveća, ne sme se mešati sa mirisom jela ili ga prekidati.
Originalne kompozicije. Na prazničnoj trpezi lijepo će izgledati razne voćne kule. Ovisno o godišnjem dobu, možete kreirati ukrase od grana smreke, šišara, vrane, morsko kamenje, pijesak, itd. Takve kompozicije se onda mogu postaviti kod kuće. Ručno rađeni ukrasni predmeti su na vrhuncu mode.
Postavljanje dečijeg stola. Za rođendansku zabavu za mlade goste, bolje je odabrati plastično posuđe i ograničiti se sigurnim uređajima bez oštrim krajevima. Višebojni stolnjak s likovima iz crtića i bajki je prikladniji. Možete dodati male poklone u salvete presavijene u fensi oblik. Ako je rođendan male princeze, onda stol može biti ukrašen cvijećem. Međutim, ne bi ih trebalo biti previše, bolje je da se općenito ograničite na balone i papirnate girlande. Ne zaboravite pripremiti natpise s imenima malih gostiju na svakom prostoru za sjedenje; to će pomoći da se izbjegne zabuna na zabavi

Pravilno i lijepo serviran svečani sto će proizvesti nezaboravan utisak na goste. I nije čak ni u bontonu - uvijek je lijepo kada kod kuće vlada red, a u zraku vlada posebna atmosfera udobnosti. Stoga je vrlo važno da žena zna kako pravilno postaviti stol, zna sva pravila dekoracije i striktno ih slijedi.

Pravilno posluživanje uvijek je znak pažnje prema gostima, način da se stvori praznična atmosfera, a ujedno i pokazatelj umjetničkog ukusa domaćice.

U ovom materijalu ćemo se osvrnuti na pravila neformalnog posluživanja, odnosno ona koja su prikladna za primanje gostiju kod kuće u Svakodnevni život i na praznicima.
Posluživanje kod kuće zavisi od prilike, doba dana, teme i menija, ali je u svim slučajevima svrha serviranja ista - da se posuđe i pribor za jelo rasporede tako da gostima bude zgodno i prijatno za jelo.

Na osnovu ovog cilja izmišljena su pravila postavljanja stola. U svakodnevnom životu sve ove kanone treba poštovati samo u najvećoj meri posebne prilike, ali kada savladate njihovu suštinu, moći ćete vlastitim rukama postaviti sto za svaku priliku - od romantična večera prije porodične proslave Nove godine.

Prije nego što počnete, pogledajte dva primjera postavki tablice. Kao što vidite, postavljanje kućnog prazničnog stola za goste je mnogo lakše nego postavljanje svečanog prijema!

Dakle, kako postaviti sto? Sastavili smo upute korak po korak u određenom nizu, opisujući svaku od faza. Ukratko, najpogodniji postupak je sljedeći:

Stolnjak – Tanjiri – Pribor za jelo – Čaše – Salvete – Dekor (vaza sa cvijećem, svijeće, tematski ukrasi).

Imajte na umu da nekoliko dana prije događaja trebate riješiti sva organizaciona pitanja i pripremiti:

Odlučite se o broju ljudi, kreirajte jelovnik, pospremite stolnjak, provjerite količinu i kvalitetu salveta, posuđa, pribora za jelo i razmislite o dekoraciji.

Na dan prijema gostiju, obrišite sve posuđe i pribor za jelo, a zatim počnite s postavljanjem stola.

Korak 1. Prvo postavite stolnjak

Ovdje je najvažnije paziti da prevjes stolnjaka ne bude veći i ne manji od 20-30 cm.

Što se tiče boje, možete odabrati ili win-win i tradicionalnu bijelu, ili postaviti bilo koju opciju koja vam se sviđa, upotpuniti je vodilicama i podlogama kao što je prikazano na fotografiji.

Evo primjera svečanog postavljanja stola kod kuće bez stolnjaka.

Korak 2. Postavite ploče

Ovaj dio teorije „serviranja“ će biti najopsežniji. Uostalom, sastav i kombinacija tanjura ovisi o planiranom jelovniku, broju gostiju i obimu odmora.

By klasična pravila Prilikom postavljanja stola jedna osoba se može osloniti na nekoliko tanjira:

Veliki zamjenski tanjir (serviranje) - za dnevni i svakodnevni stol nije potreban, a neki stilovi posluživanja (na primjer, rustikalni) dopuštaju njegovo odsustvo. Fotografija ispod prikazuje primjere posluživanja sa i bez zamjenskog tanjira.

Možda će vam trebati i: srednja (užina), mala (pita ili desert) i duboka činija za supu.

Prema kanonu, vrsta dubokog tanjira zavisi od vrste supe. Za guste supe odaberite široku (slika lijevo za laganu čorbu ili krem supu, zdjelu sa ili bez ručke (slika desno); Ali to je upravo pravilo koje se lako može zanemariti.

Što se tiče rasporeda tanjira, tanjiri za predjelo ili duboki tanjiri se postavljaju na wildcards, tanjiri za desert i/ili salatu se postavljaju sa leve strane kao što je prikazano na slici desno. Na ovom mestu može da se nađe i par za čaj, tanjir za pitu ili, na primer, činija za jaja povodom Uskrsa. Fotografija ispod prikazuje opcije za svečano serviranje i kompoziciju tanjira.

Ploče treba postaviti na udaljenosti od 1,5-2 cm od ruba stola i na istoj udaljenosti jedna od druge;
Da biste spriječili da tanjir za užinu klizi po postolju, između njih morate staviti papirnu ili tekstilnu salvetu kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 3. Stavite pribor za jelo

Sada počnimo sa postavljanjem uređaja. Postavljaju se na bočne strane prema broju redova (sa konkavnom stranom okrenutom prema stolu):

Desno od tanjira su noževi i kašike;
Na lijevoj strani su rašlje;
Na vrh možete staviti kašičicu.

Svečano posluživanje kod kuće ne zahtijeva dostupnost velika količina specijalni noževi, viljuške i kašike. Najčešće su dovoljni jedan nož, jedna viljuška i par kašika (za supu i desert).

Ali po potrebi i želji, stol možete dodatno postaviti posebnim viljuškama, noževima i kašikama kao što je prikazano na sljedećem izboru fotografija.

Više o pravilima raspoređivanja uređaja možete saznati u sljedećoj video lekciji.

Korak 4. Stavite čaše, čaše za vino, čaše

Zatim, iza tanjira, malo udesno, postavljamo čaše od najveće do najmanje. Ovisno o dostupnim pićima i željama gostiju, izlažu se čaše za vodu, crno/bijelo vino, šampanjac i/ili čaša za sok, žestoka pića i čokane.

Korak 5. Poslužite salvete

Za posebno posebne prilike, salvete se mogu lijepo i umjetnički složiti na tanjir. Za sve ostale slučajeve stroga pravila Nisu obezbeđene salvete. Mogu se staviti u čašu vode, staviti ispod tanjira za grickanje, umetnuti u kolutiće, vezati trakom i ukrasiti ukrasima.

Ako stol ne postavljate za praznik, već, na primjer, za ručak, tada možete staviti salvete sa strane tanjira ispod viljuški kao što je prikazano na slici ispod.

Korak 6. Završni dodir - dekor stola

Ura, skoro spreman! Ostaje samo ukrasiti svečani stol cvijećem u vazi i tematskim ukrasima. On Nova godina to mogu biti šišarke, ruzmarin i grane jele, 8. marta - cvjetni pupoljci, a na Uskrs - zečevi i vrbe. Tema dekoracije stola je vrijedna pažnje više pažnje u posebnom članku, ali za sada predlažemo da pogledate fotografije lijepo uređenih stolova u različitim temama i stilovima.

Uskršnje postavljanje stola

I malo o rasporedu posuđa

Pored serviranja pribora za jelo i posuđa, potrebno je da rasporedite i sama jela za hranu. Evo malog podsjetnika kako se to može učiniti lijepo i ispravno.

OK, sve je gotovo. Želimo vam uspješnu praksu i srećne praznike od srca!

2016-07-22 301

Sadržaj

Kako postaviti sto? Ne postoje tačna, stroga pravila po ovom pitanju. Naravno, postoje osnovne preporuke za postavljanje stola, ali lični ukus onoga koji postavlja stol igra veliku ulogu u postavljanju akcenta, a posebno u izboru dekora.

Lijepo postavljen sto stvara ugodnu atmosferu udobnosti, brige i slavlja. Toliko je nijansi i mogućnosti u ovoj stvari da se pravilno postavljanje stola smatra pravom umjetnošću.

Pravila postavljanja stola

Postoji nekoliko osnovnih pravila, poštujući koja možete lijepo postaviti sto. Cijena pribora za jelo i pribora nije bitna. Najvažnije je da se posuđe, pribor za jelo i sve oko njih skladno kombinuju jedno s drugim i stvaraju zaokruženost kompozicija. Uključujući unutrašnjost prostorije u kojoj će biti postavljen stol. Bez salvete, stolnjaci, boje Neće biti moguće kreirati ovaj ili druge predmete za dekoraciju. Dakle, hajde da opišemo algoritam korak po korak.

Stol je prekriven stolnjakom - čist i ispeglan. Njegove ivice bi trebale pasti od ivice za dvadeset pet do trideset centimetara.

Uglovi se nalaze nasuprot nogama.

Ploče postavljamo, prethodno oprane i osušene, ili još bolje - polirane da blistaju.

Tanjir za užinu postavljen je tačno nasuprot stolicama, a oko dva centimetra ga dijeli od ruba stola.

Tanjir za pitu se postavlja 5-15 centimetara levo (u njega se stavlja hleb).

Ako vam je potrebno više od dva tanjura, onda se ispod snack bara nalazi mala blagovaonica.

Kada se očekuje obrok od dva slijeda, prvo možete staviti jedan duboki tanjir, a zatim donijeti tanjir za desert.

Nož i viljuška nalaze se na glavnom tanjiru: nož je desno, pored njega je kašika, viljuška je levo.

Noževa može biti nekoliko: slijede u opadajućem redoslijedu veličine - s lijeva na desno.

Prilikom serviranja putera potrebno je da stavite mali nož na tanjir za hleb (pitu).

Ako je potrebno koristiti više viljuški, postavljaju se na lijevu stranu tanjira - opadajućem redoslijedu: sto, za ribu i za predjela.

Kašika za desert - iza glavnog tanjira (koji je nasuprot stolice) paralelno sa ivicom stola, drška joj je okrenuta udesno.

Za vino se čaša stavlja na desnu stranu, odmah iza noža.

Pored njega se postavljaju druge čaše ili čaše.

Kada je jedino piće na meniju voda, čaše ili pehari za to se nalaze direktno iza glavnog tanjira.

Za kvas ili voćni napitak potrebna vam je staklena ili kristalna šolja sa drškom.

Ako je stol potpuno postavljen, tada posuđe u koje se sipaju pića stoje u dva reda.

Svi predmeti na stolu trebaju biti smješteni najmanje pola do jedan centimetar jedan od drugog.

Postoje suptilnosti postavljanja stola za različita jela. Dakle, uobičajeno je da se špagete jedu kašikom i viljuškom, zbog čega u sastavu nema noža. U italijanskoj kuhinji uvijek je voda na stolu - čaša s njom je najbliža glavnom tanjiru.

Obavezni pribor

Salvete- neophodno je. Nakon što je stakleno posuđe postavljeno, na tanjire za predjelo stavljaju se platnene salvete, koje je najbolje lijepo saviti. Ponekad možete koristiti papirne salvete.

I završni akord - pribor za začin, cvijeće u vazama, ostali stolni ukrasi. Sol, kako se brzo ne bi navlažila, bolje je koristiti u mješavini - obična kuhinjska sol sa suhom soli. I samo polovina paprike se sipa u šejker.

Cveće veoma u skladu sa postavljanje svecanog stola, međutim, svakodnevni stol će od njih samo imati koristi. Važno je da vaze za njih budu niske. Vrijedno je osigurati da polen ne pada sa cvijeća i latice ne padaju.

Postavljanje stola za proslavu

Svečana gozba zahtijeva posebnu pripremu. To će pomoći da se stvori atmosfera proslave, ručak ili večera će proći dobro, a gosti će biti sretni.

Osim posuđa, trebat će vam stolnjak: savršena opcija- besprekorno belo. Možete odabrati stolnjak s uzorcima, ali ne svijetlim. Neka stolnjak bude elegantan, a salvete u istom stilu. Ako ih presavijete na zamršen način, biće još zanimljivije.

Ovdje postoji jedan obrazac. U to vjeruju stručnjaci za postavljanje stolova kristalno stakleno posuđe zahtijeva samo bijeli stolnjak, ali porcelan Može se kombinovati sa obojenim.

Vrijedi postaviti stol i ukrasiti ga u jednom stilu. To znači da svo posuđe, pribor za jelo, posuđe za začine i dekor treba da rade zajedno. Važno je uzeti u obzir da je i prostorija u kojoj je postavljen sto u skladu sa onim što se na njoj nalazi. Ako se poštuju sva ova pravila, efekat je neverovatan!

Na primjer, ako se stol priprema za Božić, prikladni su dodaci s novogodišnjim temama. Svadbena proslava pretpostavlja vlastiti dizajn stola, a rođendan dozvoljava bilo koje mogućnosti. Glavna stvar je da stol ne zasjeni samog rođendansku osobu.

Posuđe i pribor za jelo su raspoređeni prema opšta pravila, sve je kako je gore opisano – tačku po tačku. Onda će sve ležati kako treba. Ima dovoljno tanjira za razna jela. Gostima će biti udobno, hrana će biti još ukusnija, a ukupna atmosfera odmora će biti na vrhuncu.

Dječiji odmor

Djeci nije potrebna pretjerana „strogost“. Važno je da se mladim gostima bude što udobnije. I tako da se raspoloženje radosti i nestašluka ogleda u posluživanju.

Koji će to biti? posuđe, nije važno za djecu: neka bude udobno i relativno jeftino - izvrstan porculan ili staklo ovdje nije najbolji odgovarajuća opcija, jer ga djeca lako mogu polomiti, što će pokvariti raspoloženje. Možete čak i koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu , Ali dobra kvaliteta, sa svijetlim crtežima.

Djeci je svejedno da li će na stolu biti poslastica ili običnih, ali zanimljivih i omiljenih grickalica. Ali oni će cijeniti ako se hrana stavi na tanjire i ne moraju ništa stavljati ili rezati nožem. Uostalom, to su djeca koja nemaju vremena za ceremonije.

Dobro je ako je na stolu što manje jela. Što jednostavnije to bolje. Glavna stvar je da je sve zgodno.

Ali dekor je možda glavni uvjet za uspješno posluživanje svečana gozba za djecu. Drugačije baloni, dekorativni papirnati ukrasi, svetao stolnjak, caps, - sve će to oduševiti mlade goste. Vrijedi tome posvetiti maksimalnu pažnju. Na kraju krajeva, djeca vole da se igraju.

Tema praznika nastavlja se u dekoraciji stola. Kada devojci dođu mlade „vile“, a sve oko nje liči na dvorac iz bajke, sto, naravno, treba da bude ukrašeno na isti način. Odmor za dječake, gdje ima puno robota i odgovarajućeg animatora i drugog dekora, bit će svjetliji ako je i stol "robotski".

Predivno - svaki dan

Ne morate čekati odmor da biste uživali u prekrasnom stolu. Samo treba da provedete malo više vremena postavljajući sto za običan doručak ili večeru.

Biće lako ako imate nešto na lageru prelepe salvete i jela - iako jeftina, ali u istoj stilskoj i shemi boja.

U ovom slučaju, stolnjak je potpuno neobavezan. protiv, moderan trend– bez toga u kućnoj serviranju. I zamijenite pletenim bambusove salvete, drveni stalci ili platnene salvete . Možete ih sami povezati. Lijepe tvrde papirne salvete će također raditi.

Lijepo presavijeni ubrus vezan vrpcom i cvijetom u vazi pomoći će vam da dodate sofisticiranost. Nema potrebe za kompliciranjem serviranja: minimum jela, ali što više mašte.

Kako pravilno postaviti sto: video

Lijepo postavljen sto stvara osjećaj slavlja i udobnosti. Kako lako i jednostavno naučiti tajne posluživanja? Dovoljno je razumjeti osnovne principe na kojima se temelji sav bonton za stolom. Kao rezultat, svaku proslavu možete proslaviti s laganim srcem bez nepotrebne gužve.

Stolnjak - da li je moguće bez njega?

Stolnjak obavlja nekoliko funkcija istovremeno:

ukrašava stol;
pomaže sakriti manje nedostatke na radnoj površini koje ne želite pokazati gostima;
pomaže da se stol uklopi u cjelokupni stil proslave;
služi kao zaštita za skupe radne ploče, sprečavajući ogrebotine i slučajne strugotine.

Ako je stanje stola zadovoljavajuće, a njegov materijal se ne boji slučajnog kontakta s umacima i vinom, možete bez stolnjaka. Može se zamijeniti trkačem - tekstilnom stazom.

Ako je soba uređena u minimalističkom stilu, tada će stol s trkama položenim preko stola izgledati skladno i istovremeno svečano.

Trkači se mogu postaviti duž stola u sredini, u području gdje se nalaze glavna jela i dekor. U ovom slučaju, staza se može koristiti solo ili u duetu s odgovarajućim stolnjakom.

Dozvoljena je istovremena upotreba stolnjaka različitih oblika. Pri tome, donje platno treba da prati oblik stola i da za redovno serviranje formira nadstrešnicu od 20-30 cm, au posebnim prilikama u potpunosti pokriva noge stola.

Tanjiri – da li je potrebno koristiti poslužavnik?

Da biste razumjeli šta gdje staviti, zamislite prostor koji zauzimaju aparati gosta kao pravougaonik. Pokrijte ga epigastričnom salvetom.

Ovisno o vrsti posuđa, odabiru se odgovarajući tanjiri. Za kruh, pite i grickalice koriste se ravni modeli malog promjera. Nalaze se u gornjem lijevom uglu epigastrične salvete. Za doručak ili ručak ovo mjesto zauzima čajni par.

Pogodno je jesti toplu hranu iz ravnih, širokih posuda. U nekim slučajevima, jela se poslužuju u malim porcioniranim loncima u kojima su se kuhala.

Krem supe i čorbe pogodni su za konzumiranje iz dubokih, prostranih činija. A za boršč ili kharcho bolje je poslužiti širok, ali istovremeno dubok tanjir.

Da biste spriječili da vruće dno uništi stol ili stolnjak, svečana verzijačesto se koriste podložni tanjiri (tanjiri za serviranje), postavljeni na udaljenosti od 3 cm od ivice stola direktno ispred gosta. Služe za dekoraciju i kao topli stalak. Osim toga, pomažu u zaštiti stolnjaka od slučajnih mrlja.

Ponekad se umjesto epigastrične ploče koristi debela salveta. velika veličina ili uredna prostirka koja obavlja istu funkciju.

Pribor za jelo – je li istina da može biti jednostavno?

Naizgled složena kombinacija kašika, viljuški i noževa pogodna je za laku klasifikaciju.

Vilice se postavljaju lijevo od tanjira sa zupcima okrenutim prema gore. S lijeva na desno, gosti će redom preuzimati pribor za predjela, ribu i meso. Ako bilo koje jelo sa ove liste nije na meniju, onda za njega ne morate stavljati uređaj.
Žlice i noževi su položeni desno od tanjira. Opet, po istoj logici. U pravcu od ivice do tanjira nalaze se: nož za predjela, kašika za prva jela, nož za ribu i nož za meso. Ako se bilo koja vrsta jela ukloni iz menija, aparat se ne odlaže.
Za desert, pribor za jelo se stavlja iza tanjira, tako da je drška viljuške okrenuta ulevo, a drška kašike udesno.
U desni ugao salvete stavite čaše za vodu i vino, čaše i čokane. Oni se poredaju "u visinu" od visokog (lijevo) do niskog (desno).

Salvete

Ako svečani stol postavljate pomoću poslužavnika, onda između njega i posuđa za prvo i drugo jelo stavite tekstilnu salvetu. Zaštitiće donju ploču od ogrebotina, a gornju ploču od klizanja.

Nije zabranjeno stavljati salvete na tanjire za predjelo ili ih stavljati na levu stranu stolnjaka.

U nekim slučajevima sasvim je prihvatljivo staviti pribor za jelo na salvetu.

Možete koristiti papirne ili tekstilne modele ovisno o situaciji.

Prstenovi, kopče i držači za stolno rublje pomažu u stvaranju prelepa kompozicija i naglasiti svečanost događaja.

Ako odlučite da ne koristite stolnjak i trkač, tekstilne salvete će vam pomoći da odredite mjesto za svakog gosta i poslužiće kao zaštita za radnu ploču. Istovremeno ćete izbjeći nepotrebnu pompoznost i probleme s pranjem i peglanjem rublja. Mnogo je lakše nositi se sa salvetama nakon proslave.

Posude za serviranje

Zdrav razum vrijedi i ovdje. Svako jelo je servirano na način da ga svako može nabaviti i probati. Kvadrat i okrugli stolovi raspoređeni na način da se sva topla jela i grickalice nalaze u centru.

Pravokutne i ovalne ploče stola, ovisno o njihovoj dužini, ponekad je potrebno podijeliti u zasebne dijelove ovisno o broju ljudi.
Prvo jelo se servira u tanjirima ili u posudi. U tom slučaju gosti sami mogu uzeti željenu količinu hrane ili je domaćica podijeli. U potonjem slučaju, posuda se nalazi desno od nje.
Korpe za hleb je poželjno rasporediti tako da budu bliže krajevima stola. Međutim, kada planirate da smestite goste za jedan dugački sto, potrebno je da stavite nekoliko korpi narezanog hleba na sredinu stola.
Šejkeri za so i biber su obično uključeni individualni set posuđe za goste. Sosac i Maslenica se računaju prema broju osoba.
Bezalkoholna pića se služe u bokalicama. Bijelo i crno vino se otvaraju unaprijed. Jaka pića se sipaju u dekantere. Šampanjac hladi i otvara domaćin slavlja neposredno prije sipanja u čaše.

Decor

Svijeće se mogu koristiti kao ukras, Baloni, svježe cvijeće, šišarke, grane smreke ili bora, male bundeve, kompozicije izrezbarene od povrća i voća.

U tom slučaju, dekorativni elementi moraju biti postavljeni tako da ne ometaju. Zamislite kako će trpeza izgledati tokom cele proslave. Ako iko ukrasna grana sposoban da prevrne sosac ili ogrebe po stolu, bolje ga je ne koristiti.

Postoji mnogo ukrasnih elemenata za tematske gozbe. Na primjer, za Uskrs Pravoslavna kultura Tradicionalno, boje se služe na posebnim štandovima. U zapadnoj kulturi slike zečeva su prikladne. Novogodišnja tema uključuje korištenje zimzelenih biljaka, šišarki i novogodišnjih igračaka.

Odvojeno, moramo spomenuti natpisne pločice. Držači za njih možete kupiti u trgovini ili ih sami izraditi. U rustikalnom stilu, to mogu biti grane ili čepovi od vina. Za dječja zabava Prikladno je koristiti minijaturne igračke.

Kao što vidite, postavljanje stola kod kuće uopće nije krut skup nerazumljivih pravila koja su razumljiva samo aristokratama. Ovo je sasvim razumljiv princip ugodne i lijepe gozbe, gdje se svaki gost osjeća ugodno.

24. jul 2017 Werri